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    [漂洋過海的芬芳]漂洋過海來看

    時間:2019-09-08 10:12:55 來源:佳訊范文網 本文已影響 佳訊范文網手機站

            令人昏昏欲睡的中世紀一結束,歐洲人帶著火山爆發半噴出的能量,沖入了新鮮生活的新時代。大航海時代的序幕就此揭開,人們要戰勝大海的波濤,向未知世界挺進。靠海吃飯的男人們,懷揣著對遙遠世界的夢想,尋求財富,離開一只生活的歐洲故鄉,駕船出海。188年迪亞士發現了好望角,1492年哥倫布到達了美洲,此后陸續進行的探險旅行,使歐洲世界擴大到了全球。   大航海時代,是歐洲世界的人們對地球上剩下來的廣大新土地自由奪取的大競賽。剛開始他們只求帶著財富衣錦還鄉,把新發現的土地上掠奪來的財富作為禮物帶回家鄉,到了16世紀下半葉,他們逐漸在新發現的土地上定居下來,在當地經營起更加富裕的生活,開始向殖民地時代轉化。以南、北美洲為主,南非以及稍后發現的新西蘭、澳大利亞等都成為殖民對象的新土地。而自古就人口稠密,文化發達的東亞各國,在他們眼里或許也是可以自由割占的新土地,而抵抗力顯然更為弱小且更廣闊無垠的美洲,轉眼之間就變成了歐洲世界的延伸。葡萄酒是他們在新發現地經營新歐洲生活時不可或缺的東西。這就驅使他們在新大陸重新開墾葡萄園。于是新世界生產的葡萄酒開始出現了。   首先,1572年,西班牙人在墨西哥的帕索德爾、帕拉斯圣路易斯開墾葡萄山,種植當地原產的葡萄,接著1602年英國貿易公司在弗吉尼亞驅使從法國和萊茵地區帶來的農民種植野生葡萄。被稱作新世界的美洲大陸原來也有野生葡萄,且品種豐富,隨處可見。但由弗吉尼亞原產葡萄釀成的葡萄酒,并未受到已經習慣于歐洲葡萄酒的飲者的好評。大約150年后,法屬的伊力諾依殖民地嘗試了品種改良。由于當時知識不足,都已失敗告終。但當時瑞士的殖民者運氣比較好,他們用秀基爾葡萄釀造的紅酒大受好評。在美的俄亥俄和密蘇里,德國殖民者也在開墾葡萄園。到了1770年 在西班牙僧侶創立的加利福尼亞圣迭戈新教區,也開墾出了新葡萄園。就像在他們的故鄉一樣,隨著在新世界傳播基督教,葡萄酒文化也在這些神職人員的手中發揚廣大,從西部的圣迭戈到索諾瑪之間的21個殖民城市勾出起了近日美國最大的葡萄酒產區的基礎。這些僧侶最初釀造葡萄酒是為了在晚餐時潤喉,所以種植了所謂的混合種,這種酒作為餐后酒今天仍受到人們的歡迎。后來富有經驗的法國和西班牙農民也引入種植,得天時地利之便,加州的葡萄酒地帶最終勝過其他州,成為北美第一葡萄酒產區。當時移植的品露娜葡萄和佳美葡萄至今仍是名牌。后來,歐洲的白比諾、霞多麗、賽美蓉、蘇維濃、雷司令、西爾瓦娜、特拉蜜等染綠了加州的葡萄山。   與北美洲不同,南美洲明顯處于熱帶氣候條件下,歐洲種葡萄不會在這里輕易結出香甜的果實。但人們依然用以往的葡萄品種釀酒。17世紀末,秘魯人從南方卡那利亞抑制了葡萄種,這種葡萄是1421年航海王子恩里克從希臘一直而來的,它們最初種植在1418年葡萄牙人發現的馬德拉島,他們把島上的原始森林全部燒毀后,變成農田種植葡萄,并大獲成功,釀造出偉大的名片:馬德拉葡萄酒。在智利有用于葡萄酒釀造而聞名的麝香葡萄,到17世紀末,南美也可以與故鄉的歐洲葡萄酒一爭高下了。   南非位于南緯33度附近,加上舒適的氣候和美麗的風景,擁有以鉆石為首的夢一般的寶藏,和干旱、酷熱、病魔肆虐的熱帶非洲有著天壤之別。正因為如此,他也被當成了自由攫取的對象,最后經過殖民時代,發展成了一個獨立的歐洲式的國家。很顯然這里是遲早要誕生葡萄園的。1665年荷蘭人在山麓開墾出葡萄園,接著17世紀末,法國殖民者在好望角的開普敦種植葡萄,他們在這里經營農莊,并取故鄉之名,如新班德、新比揚頓等。   越過大海不斷生長的葡萄藤最后到達的新大陸是澳大利亞,這塊歐洲人開墾的新大陸終于也開始飄起葡萄酒的清香。在新南威爾士洲,一個叫芭比斯的殖民者開始了葡萄的種植,幾乎在同時,荷蘭政府雇傭來的法爾茲農民也開墾了葡萄山,包括獵人谷、麥克拉倫山谷、巴羅薩河谷等。此后,這些地方成為澳大利亞葡萄酒地帶,一只持續到今天。   歐洲人橫渡大海,在世界范圍內尋找新的土地和寶藏,他們不斷開拓新天地,終于在全世界盛開了值得驕傲的葡萄花。葡萄酒的清香輕盈飄蕩,他們把遙遠故國的葡萄酒文化移植到這里,支撐著中世紀以來父輩們創造的基督教文化模式的生活。這些地方最終都被納入了以歐洲為中心的世界秩序之中。但這個歐洲在今天已經超出了地理意義上的歐洲,而變成了一個文化意義上的歐洲。   依靠輝煌的學問支持,無論是舊世界的歐洲還是新世界的歐洲,都在葡萄酒釀造上獲得了突飛猛進的發展,而在世界不同角落里出現的新的思想以及那些在古老歐洲本來沒有的文化,更賦予了葡萄酒更多的內容。在全球發生現代化轉變的時候,他們幾乎同時完成了古典葡萄酒到現代葡萄酒的蛻變,與之相對應的是思想、文化、生活方式的全面現代化。當異鄉也變成了故鄉的時候,生活的榜樣也就不再唯一,而新世界的人們在分享舊世界的文化權力與市場的時候也不再感到慚愧。這些地方也絕不甘心在政治上獨立以后,仍然在文化上作為歐洲的屬地。所以就有了新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒激勵競爭和相互制衡的世界葡萄酒產業與文化格局的出現。如今,新世界葡萄酒,拋棄傳統包袱與嚴格產區限制,并充分運用現代化科技與靈活的創造力行銷,不僅成功揮軍國際市場,更挑戰法國、意大利的葡萄酒龍頭霸主地位。      

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